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廣州廚房設備的日常維護和使用應該注意什么

2023-03-09 14:01:28

在廣州無論是連鎖廚房設備還是酒店廚房設備,日常維護都是必不可少的。廣州廚房設備的日常維護和使用應該注意什么?

1、廚房氣瓶要集中管理,遠離燈或明火等高溫,防止氣瓶高溫爆炸,造成可燃氣體泄漏和火災。廚房的爐子應該和可燃物有足夠的距離,以防止可燃物燃燒。

2、廚房燃氣燃油管道和閥門應定期檢查,以防泄漏。如果發現燃氣燃油泄漏,應先關閉主閥,及時通風。嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

廣州廚房設備

3、每日清洗廚具旁的墻壁、吸油煙罩等污染物,每半年清洗一次油煙管道。

4、油炸食品時,鍋內油不得超過油鍋的三分之二,注意防止水滴和雜物落入油鍋,導致食品油溢出。同時,加熱油鍋時,應使用溫火,嚴格控制火災。油溫過高會導致油鍋著火。

5、廚房使用的各種炊具都要經過國家質檢部門的檢驗,不要為了便宜而選擇不合格的設備。同時,這些廣州廚房設備應嚴格按照操作規范使用,以防發生事故。

6、廚房的電氣設施應嚴格按照國家技術規范進行鋪設,嚴禁使用鋁代銅。廚房鋪設電線時,應使用絕緣電線通過硬質PVC塑料管或鋼管進行明暗敷設,并敷設在管口和管道之間。

7、防火措施:廚房使用電氣開關、插座等電氣設備,封閉,防止水從外部滲透,安裝在遠離氣體的地方。燃氣灶應安裝熄火保護裝置,以防止燃氣泄漏。廚房運行的各種機械設備不得用電過載,使用時應注意防止電氣設備和線路受潮。

8、操作人員在離開前,應及時關閉所有燃氣燃油閥門,切斷燃氣源、火源和電源。


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